葡萄藤

意大利享有广泛的葡萄酒生物多样性。该地区大量的葡萄藤赋予了葡萄酒某些特定的品质,让人可以从葡萄酒的特征联想到所属的具体区域。其中包括马尔凯大区,尤其是阳光之乡皮切诺,那里充满阳光,微风和宜人的气候。

我们的葡萄树扎根于纯正的土壤,这里气候凉爽,昼夜温差大且湿度低。再加上靠近亚得里亚海和山区,这些条件优势有利于葡萄藤的自然生长,也决定了未来葡萄酒带给人的感官特征。土壤的心土层结构趋于黏土,尤其是在智慧的工作经验上,能够控制生产,产出最优质葡萄。

热中在准确的有机栽培本地葡萄树栽种是珀得利科利(Poderi dei Colli) 酒厂的强项, 也是马尔凯地区的重要传统文化。

 

帕斯琳娜(Passerina)

帕斯琳娜(Passerina)葡萄强劲,质朴且适应性强, 自古以来就在此广为人知, 并且与农家酿制葡萄酒的传统息息相关。如今, 它获得高度评价, 尤其是酿造的纯正度。帕斯琳娜(Passerina) 葡萄是特雷比奥罗(Trebbiano)家族的后裔, 原产于义大利中东部, 在皮切诺有悠久的历史,早期即在此享有盛誉。自从 60 年代放弃种植以后,如今帕斯琳娜(Passerina) 葡萄已成为生产者和鉴赏者关注的焦点。

 

佩哥里诺(Pecorino)

佩哥里诺(Pecorino) 是又一个伟大的发现: 葡萄藤扎根于最纯正的土壤, 在农业和畜牧业之间有着紧密的联系。多年来, 它紧邻锡比利尼的狭窄高丘和山区。如今,口感的纯正和酸度受到鉴赏家和爱好者的青睐。

 

特雷比奥罗(Trebbiano)和维蒂奇诺(Verdicchio)

在珀得利科利(Poderi dei Colli)酒厂的白葡萄品种选择里,除了受人喜欢的帕斯琳娜(Passerina) 和佩哥里诺(Pecorino)以外,特雷比奥罗(Trebbiano)和维蒂奇诺(Verdicchio)这两款经典的葡萄也引人注目。用特雷比奥罗(Trebbiano)葡萄酿造的葡萄酒呈稻黄色,或多或少有些浓烈,果味浓郁。用维蒂奇诺(Verdicchio)葡萄酿造的葡萄酒呈稻黄色,透着绿色,果味浓郁饱满

 

蒙特普尔恰诺(Montepulciano)和桑娇维塞(Sangiovese)

在红葡萄品种里,珀得利科利(Poderi dei Colli) 酒厂以蒙特普尔恰诺(Montepulciano)和桑娇维塞(Sangiovese)为名,蒙特普尔恰诺(Montepulciano)果香宜人,甘美可口(强劲的红葡萄酒中的主角),桑娇维塞(Sangiovese)香气强烈饱满,和谐浓郁。

 

梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

同样,梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 在国际上享有盛誉。由梅洛葡萄酿造的葡萄酒呈红宝石色,口感强烈,温暖而果味浓郁。由赤霞珠葡萄酿制的葡萄酒呈深红色,结构浓密,坚实,口感强劲。

 

居由式种植系统

专用的种植系统,例如居由式和高登式,有助于提升芳香气息,增强葡萄和未来葡萄酒的口感和香味。

风土条件的选择保证了我们葡萄酒的高质量标准

多年來,珀得利科利(Poderi dei Colli) 酒廠是在兩個完全不同「風土條件」的農場上發展起來的,產出不同特徵的葡萄,用於釀製高品質標準的葡萄酒。

第一个农场位于蒙塔尔陶德莱玛律凯市的酒窖里,这是一个丘陵山区,临海约 400 公尺,靠近亚平宁玛律凯山脉。这里冬日微风宜人,夏日阳光温暖。实际上,大陆性气候表现为严酷的冬季和炎热的夏季,所以温差范围有利于葡萄的茁壮成长。

土壤为中等粘土质混合物,朝东,主要种植用于生产DOCG的白葡萄。 在八月/九月期间(物候/成熟的物候期),这片肥沃土地的局部气候是由白天和夜晚之间的温差(甚至15~18°C)决定的,使得以未来葡萄酒感官特征为主的芳香前体在葡萄里形成和积累。由于我们在葡萄收获期中发现苹果酸浓度高,因此我们的葡萄酒具有较高的总酸度和较低的pH值。葡萄酒的结构上不太强劲,但香气优雅。

另一个农场所处自然条件完全不同,位于波尔托桑泰尔皮迪奥,两个农场相距 50 公尺,与大海直线距离为 3 公里。朝南的平地拥有典型的地中海气候,温度不低于 10°C(即使在最冷的月份),由于紧邻亚得里亚海,夏季体感不热。有利的气候条件保证了葡萄树所有物候期提前约两至三周,因此我们能够保证葡萄树的完全成熟,即技术和生理上的同步成熟,甚至包括最难成熟的蒙特普齐亚诺葡萄。这使多酚结构(花青素和单宁酸)的浓度甚至大于 25~30%。在未来的葡萄酒里浓度也会较高,所以在健康方面它们也将具有很大的抗氧化能力和显著益处。

这些葡萄酿造的葡萄酒有结构感,饱满,易于陈酿。

选择拥有两个完全不同区域让我们能够部分应对可能发生的任何气候突变,从而保证每种葡萄酒的典型性标准。