我們的葡萄樹

意大利享有廣泛的葡萄酒生物多樣性。該地區大量的葡萄藤賦予了葡萄酒某些特定的品質,讓人可以從葡萄酒的特徵聯想到所屬的具體區域。其中包括馬爾凱大區,尤其是陽光之鄉皮切諾,那裡充滿陽光,微風和宜人的氣候。

我們的葡萄樹紮根於純正的土壤,這裡氣候涼爽,晝夜溫差大且濕度低。再加上靠近亞得里亞海和山區,這些條件優勢有利於葡萄藤的自然生長,也決定了未來葡萄酒帶給人的感官特徵。土壤的心土層結構趨於黏土,尤其是在智慧的工作經驗上,能夠控制生產,產出最優質葡萄。

熱中在準確的有機栽培本地葡萄樹栽種是珀得利科利(Poderi dei Colli) 酒廠的強項, 也是馬爾凱地區的重要傳統文化。

帕斯琳娜(Passerina)

帕斯琳娜(Passerina)葡萄強勁,質樸且適應性強, 自古以來就在此廣為人知, 並且與農家釀製葡萄酒的傳統息息相關。如今, 它獲得高度評價, 尤其是釀造的純正度。帕斯琳娜(Passerina)  葡萄是特雷比奧羅(Trebbiano)家族的後裔, 原產於義大利中東部, 在皮切諾有悠久的歷史,早期即在此享有盛譽。自從 60 年代放棄種植以後,如今帕斯琳娜(Passerina)  葡萄已成為生產者和鑒賞者關注的焦點。

佩哥里諾(Pecorino)

佩哥里諾(Pecorino) 是又一個偉大的發現: 葡萄藤紮根於最純正的土壤, 在農業和畜牧業之間有著緊密的聯繫。多年來, 它緊鄰錫比利尼的狹窄高丘和山區。如今,口感的純正和酸度受到鑑賞家和愛好者的青睞。

特雷比奧羅(Trebbiano)和維蒂奇諾(Verdicchio)

在珀得利科利(Poderi dei Colli)酒廠 的白葡萄品種選擇裡,除了受人喜歡的帕斯琳娜(Passerina)  和佩哥里諾(Pecorino)以外,特雷比奧羅(Trebbiano)和維蒂奇諾(Verdicchio)這兩款經典的葡萄也引人注目。用特雷比奧羅(Trebbiano)葡萄釀造的葡萄酒呈稻黃色,或多或少有些濃烈,果味濃郁。用維蒂奇諾(Verdicchio)葡萄釀造的葡萄酒呈稻黃色,透著綠色,果味濃郁飽滿。

蒙特普爾恰諾(Montepulciano)和桑嬌維塞(Sangiovese)

在紅葡萄品種裡,珀得利科利(Poderi dei Colli) 酒廠以蒙特普爾恰諾(Montepulciano)和桑嬌維塞(Sangiovese)為名,蒙特普爾恰諾(Montepulciano)果香宜人,甘美可口(強勁的紅葡萄酒中的主角),桑嬌維塞(Sangiovese)香氣強烈飽滿,和諧濃郁。

梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

同樣,梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 在國際上享有盛譽。由梅洛葡萄釀造的葡萄酒呈紅寶石色,口感強烈,溫暖而果味濃郁。由赤霞珠葡萄釀製的葡萄酒呈深紅色,結構濃密,堅實,口感強勁。

居由式種植系統

專用的種植系統,例如居由式和高登式,有助於提升芳香氣息,增強葡萄和未來葡萄酒的口感和香味。

風土條件的選擇保證了我們葡萄酒的高品質標準

多年來,珀得利科利(Poderi dei Colli) 酒廠是在兩個完全不同「風土條件」的農場上發展起來的,產出不同特徵的葡萄,用於釀製高品質標準的葡萄酒。

第一個農場位於蒙塔爾陶德萊瑪律凱市的酒窖裡,這是一個丘陵山區,臨海約 400 公尺,靠近亞平寧瑪律凱山脈。這裡冬日微風宜人,夏日陽光溫暖。實際上,大陸性氣候表現為嚴酷的冬季和炎熱的夏季,所以溫差範圍有利於葡萄的茁壯成長。

土壤為中等粘土質混合物,朝東,主要種植用於生產 DOCG 等級的白葡萄。 在八月/九月期間(物候/成熟的物候期),這片肥沃土地的局部氣候是由白天和夜晚之間的溫差(甚至 15~18°C)決定的,使得以未來葡萄酒感官特徵為主的芳香前體在葡萄裡形成和積累。由於我們在葡萄收穫期中發現蘋果酸濃度高,因此我們的葡萄酒具有較高的總酸度和較低的 PH 值。葡萄酒的結構上不太強勁,但香氣優雅。

另一個農場所處自然條件完全不同,位於波爾托桑泰爾皮迪奧,兩個農場相距 50 公尺,與大海直線距離為 3 公里。朝南的平地擁有典型的地中海氣候,溫度不低於 10°C(即使在最冷的月份),由於緊鄰亞得里亞海,夏季體感不熱。有利的氣候條件保證了葡萄樹所有物候期提前約兩至三週,因此我們能夠保證葡萄樹的完全成熟,即技術和生理上的同步成熟,甚至包括最難成熟的蒙特普齊亞諾葡萄。這使多酚結構(花青素和單寧酸)的濃度甚至大於 25~30%。在未來的葡萄酒裡濃度也會較高,所以在健康方面它們也將具有很大的抗氧化能力和顯著益處。

這些葡萄釀造的葡萄酒有結構感,飽滿,易於陳釀。

選擇擁有兩個完全不同的區域,讓我們能夠部分應對可能發生的任何氣候突變,從而保證每種葡萄酒的典型性標準。